Glenfiddich i tradycja szkockiej whisky
W regionie Speyside w Szkocji, wśród słynnych pagod destylacyjnych, znajduje się destylarnia Glenfiddich, będąca częścią rodzinnej firmy William Grant & Sons. Firma ta posiada również inne znane marki, jak The Balvenie, Hendrick’s Gin czy Grant’s. Glenfiddich jednak wyróżnia się na tle innych destylarni swoją skalą produkcji oraz popularnością swoich produktów. W podstawowej ofercie Glenfiddich znajdziemy single malty starzone od 12 do 18 lat, eksperymentalne edycje, jak Fire & Cane, a także starsze whisky finiszowane w różnych beczkach z serii Grand.
Brian Kinsman, pracujący dla William Grant & Sons od 1997 roku, pełni w Glenfiddich kluczową rolę mistrza słodów. To on, jako główny specjalista, odpowiada za ostateczną decyzję, czy dany produkt może trafić na rynek. Kinsman, czerpiąc z doświadczenia zdobytego m.in. u legendarnego Davida Stewarta z The Balvenie, kontynuuje długą tradycję marki, jednocześnie wprowadzając innowacje w procesie produkcji whisky.
Rola mistrza słodów i charakter Glenfiddich
Kinsman tłumaczy, że tytuł mistrza słodów w Glenfiddich odnosi się do roli, jaką pełni w produkcji single malt whisky, w której nie dochodzi do mieszania różnych destylatów, jak w przypadku blendów. Jego zadaniem jest dopilnowanie, aby każda butelka Glenfiddich spełniała wysokie standardy marki. Główną cechą charakterystyczną Glenfiddich jest równowaga między owocowymi a dębowymi nutami, które z wiekiem stają się bardziej intensywne, ale zachowują swoją delikatność.
Innowacje i eksperymenty w Glenfiddich
Kinsman przyznaje, że jednym z jego najważniejszych zadań jest poszukiwanie nowych rozwiązań w produkcji whisky, nie zapominając o długoterminowej wizji marki. Glenfiddich nie boi się eksperymentować, co widać w takich edycjach, jak Fire & Cane, gdzie tradycyjna produkcja whisky spotyka się z nowoczesnymi metodami i innowacyjnym podejściem. Kinsman podkreśla, że mimo ciągłego rozwoju, podstawą produkcji Glenfiddich pozostaje utrzymanie jakości i tradycyjnych metod.
Źródło: mensjournal.com