Spis treści:
- Jakie znaczenie ma whisky podania ręki?
- Które butelki rekomendują znawcy?
- Jakie inne whisky zdradzają prawdziwego konesera?
- Co jeszcze polecają eksperci?
Jakie znaczenie ma whisky podania ręki?
W środowisku barmańskim popularny jest gest podania ręki, który polega na poczęstowaniu kogoś specyficznym trunkiem, najczęściej likierem ziołowym. W świecie whisky funkcjonuje podobny zwyczaj. Określenie "whisky podania ręki" dotyczy butelek, które znawcy wybierają, aby pokazać, że wiedzą, co warto pić.
Nie istnieje jedna konkretna whisky tego rodzaju - to może być burbon, szkocka lub single malt. Liczy się nie cena, lecz jakość i wyjątkowość. Dla wtajemniczonych znaczenie ma to, że wybór danej butelki świadczy o wiedzy i docenieniu kunsztu destylacji.
Ekspertka Sarah Jeltema, edukatorka whisky i sędzia, podkreśliła znaczenie jednej z takich butelek.
"Jeśli zauważę tę butelkę na twojej półce, od razu wiem, że masz doskonały gust i nie gonisz za przereklamowanymi, przewartościowanymi szkockimi whisky." - Sarah Jeltema
Według niej posiadanie Kilkerran 8-letniej whisky leżakowanej w beczkach po sherry świadczy o wyjątkowym guście i unikaniu przereklamowanych marek.
Które butelki rekomendują znawcy?
Holly Seidewand, współwłaścicielka First Fill Spirits, wskazała na markę Green River. Jej zdaniem wybór tego trunku pokazuje, że konsument interesuje się nową falą amerykańskich producentów, stawiających na jakość i przystępną cenę. Green River oferuje burbony o niższej zawartości alkoholu, poniżej 50 procent, które cenią prawdziwi smakosze.
Ryan Mills, edukator whisky, wspomniał o limitowanej edycji Kiamichi, stworzonej przez Willett we współpracy z zespołem Kings of Leon. Ten trunek był trudny do zdobycia i szybko stał się symbolem dla wtajemniczonych miłośników whisky.
Chris Blatner, ekspert i steward burbonu, wskazał na amerykański single malt Cedar Ridge The QuintEssential. Według niego zamówienie tej whisky świadczy o tym, że klient zna dynamicznie rozwijającą się kategorię trunków w Stanach Zjednoczonych i docenia mniej znane, rzemieślnicze destylaty.
Jakie inne whisky zdradzają prawdziwego konesera?
Mike Vacheresse, właściciel Travel Bar, uznał, że widok niezależnych butelkowań szkockiej whisky, takich jak Single Cask Nation, oznacza, że osoba zamawiająca interesuje się różnorodnością smaków i nie ogranicza się do popularnych marek.
Em Sego, dyrektor ds. napojów w The Fat Lamb, zwrócił uwagę na Peerless Small Batch burbon. Obecność tej butelki na barze jest dla niego sygnałem, że trafił w dobre miejsce, gdzie barmani znają się na rzeczy.
Tracie Franklin, blenderka i edukatorka whisky, wyróżniła Stauning Rye Whisky. Zamówienie tej duńskiej whisky świadczy o zamiłowaniu do eksperymentów i poszukiwaniu unikalnych smaków.
Brian Downing, właściciel The Silver Dollar, wskazał na burbon Old Heaven Hill Gold Bottled-in-Bond. Jego zdaniem wybór takiej whisky dowodzi znajomości historii i standardów produkcji, gdyż butelkowane-in-bond oznacza spełnianie surowych norm jakościowych.
Co jeszcze polecają eksperci?
Lista whisky podania ręki nie kończy się na amerykańskich i szkockich destylatach. Miranda Densford, dyrektorka ds. napojów w Barn8 Restaurant & burbon Bar, wyróżniła japońską whisky Nikka. Jej zdaniem wybór tej whisky świadczy o zamiłowaniu do złożonych, subtelnych smaków.
Denis Lynch, założyciel Storied Company, wspomniał o hiszpańskiej whisky Navazos Palazzi Palo Cortado Single Cask Grain Whisky. Trunek ten powstaje z kukurydzy i dojrzewa w beczkach po winie sherry Palo Cortado, co czyni go unikatowym.
Charlie Prince, prezes Drammers Club, zauważył, że zainteresowanie niszowymi destylarniami, takimi jak Frey Ranch, pokazuje zaawansowane podejście do whisky.
Kurt Maitland, założyciel Manhattan Whiskey Club, podkreślił rolę niezależnych butelkowań. Obecność takich whisky świadczy o gotowości do odkrywania mniej znanych smaków i głębszego poznania świata destylatów.
Wśród wskazanych butelek znalazły się zarówno drogie, jak i przystępne cenowo trunki. Wspólnym mianownikiem dla wszystkich była jakość i unikalność, dostrzegalna tylko dla tych, którzy interesują się whisky nieco bardziej niż przeciętny konsument.
Przypisy:
Burbon (lub bourbon) to amerykańska whiskey produkowana głównie w stanie Kentucky. Musi zawierać co najmniej 51 procent kukurydzy w składzie zbożowym (mash bill), dojrzewać w nowych, opalanych beczkach dębowych i być destylowana do maksymalnie 80 procent alkoholu. Zwykle ma słodki, waniliowy smak z nutami karmelu i dębu.
Szkocka to whisky produkowana wyłącznie w Szkocji, zgodnie z tamtejszymi przepisami. Musi leżakować co najmniej 3 lata w beczkach dębowych na terenie Szkocji. Istnieje kilka rodzajów szkockiej whisky, m.in. single malt, blended malt, blended whisky i single grain.
Single malt to rodzaj whisky produkowany w jednej destylarni z wody i słodowanego jęczmienia, bez dodatku innych zbóż. Nie oznacza to whisky z jednej beczki, lecz z jednej destylarni, często będącej mieszanką destylatów z różnych beczek. Single malt whisky jest zazwyczaj bardziej aromatyczna, o bogatym profilu smakowym i uchodzi za bardziej prestiżową.
Źródło: Men's Journal